Please take a moment to complete this survey below

Library's collection Library's IT development Cancel

Analisa penerapan sistem Hazard Analysis Critical Control point (HACCP) di Restoran Portofino, Hotel Shangri-La, Surabaya

Author
  • Arifin, Rudyanto
Additional Author(s)
  • Kristanto, Yogy
Publisher
Surabaya: Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen Perhotelan UK Petra, 2011
Language
Indonesian
ISBN
-
Series
Skripsi No. 33010284/MAN/2011
Subject(s)
  • HOTEL MANAGEMENT
  • RESTAURANT MANAGEMENT
  • FOOD-SAFETY MEASURES
Notes
  • Appendix : p. 152 - 169
Bibliography : p. 151
Abstract
-
Physical Dimension
Number of Page(s)
xxiv, 169 p.
Dimension
30 cm.
Other Desc.
-
Summary / Review / Table of Content
No summary / review / table of content available!
Exemplar(s)
# Accession No. Call Number Location Status
1.03938/11(T) 647.95068 Ari A-Unavailable : Removed

Similar Collection

by author or subject
Analisa penerapan food safety pada produk Sashimi di Restoran Sushi Mori Surabaya
Penggunaan sistem hazard analysis and critical control point pada tahap receiving di hotel Majapahit Mandarin Oriental Surabaya
Analisa efektivitas iklan pasca rebranding Hotel Hyatt Regency menjadi Hotel Bumi Surabaya
Analisa faktor-faktor penyebab tidak maksimalnya pelaksananaan program SFSMS pada sistem pengolahan makanan di hotel Shangri-la Surabaya
Deskripsi evaluasi efisiensi restoran, kapasitas, persediaan, dan service quality pada rumah makan Puritama
Analisa harapan dan persepsi penumpang terhadap kualitas makanan yang disediakan oleh maskapai penerbangan domestik di Indonesia
Hotel front office management
Pengaruh harga produk, deskripsi menu, dan kualitas layanan terhadap persepsi nilai konsumen Pizza Hut Surabaya